Kräuterbutter Mit Zitronenpfeffer

Name: Kräuterbutter Mit Zitronenpfeffer
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 200g
Ingredients: 200g Butter, zimmerwarm; 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt; 1 Esslöffel frischer Schnittlauch, gehackt; 1 Teelöffel Zitronenpfeffer; 1 Prise Salz

Hervorgehoben unter: Frische gesunde Lebensmittel-Inspiration

Ich liebe es, meine Gerichte mit selbstgemachter Kräuterbutter zu verfeinern. Diese Kräuterbutter mit Zitronenpfeffer ist ein wahrer Genuss – sie vereint die Frische von Kräutern mit der spritzigen Note von Zitronenpfeffer. Das Besondere daran sind die vielen Anwendungsmöglichkeiten: ob zu gegrilltem Fleisch, auf frischem Brot oder als Zugabe zu Gemüsegerichten. Ich kann nie genug davon bekommen und freue mich jedes Mal über das Geschmackserlebnis, das sie bietet!

Erstellt von

Dorothee Engelhardt

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-15T09:29:36.500Z

Als ich die Kombination von Kräutern und Zitronenpfeffer entdeckte, war ich sofort begeistert! Diese Mischung bringt das Beste aus beiden Welten zusammen – die Herzhaftigkeit der Butter gepaart mit der frischen Zitrusnote. Ich habe verschiedene Kräuter ausprobiert, aber schließlich habe ich die perfekte Mischung gefunden, die jedem Gericht einen neuen Geschmack verleiht.

Ein hilfreicher Tipp: Lass die Kräuterbutter nach dem Zubereiten für mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen. So können sich die Aromen optimal entfalten und du erhältst ein noch intensiveres Geschmackserlebnis. Zudem lässt sich die Butter so einfach portionieren und aufbewahren.

Warum du diese Kräuterbutter lieben wirst
Frische Kräuter, die jedem Gericht Leben einhauchen
Spritziger Zitronenpfeffer für die perfekte Geschmacksbalance
Vielseitig einsetzbar für Fleisch, Brot oder Gemüse

Die perfekten Zutaten

Für die Herstellung dieser Kräuterbutter sind frische Kräuter entscheidend. Petersilie und Schnittlauch bringen nicht nur Geschmack, sondern auch eine attraktive grüne Farbe in die Butter. Achte darauf, die Kräuter kurz vor der Verwendung zu schneiden, um ihr volles Aroma zu bewahren. Wenn du keine frischen Kräuter zur Hand hast, kannst du auch getrocknete Kräuter verwenden, jedoch sollten diese in der Menge reduziert werden, da sie intensiver sind.

Der Zitronenpfeffer ist das geheime Element, das dieser Kräuterbutter eine spritzige Note verleiht. Er kombiniert den Geschmack von Zitrone mit dem würzigen Aroma von Pfeffer, was besonders gut zu Grillgerichten passt. Solltest du keinen Zitronenpfeffer finden, kannst du auch normalen Pfeffer mit etwas frisch geriebener Zitronenschale kombinieren, um einen ähnlichen Effekt zu erzielen.

Küchentechniken

Die richtige Mischung der Zutaten ist entscheidend, um eine homogene Konsistenz zu erreichen. Verwende eine Gabel oder einen Handmixer, um sicherzustellen, dass die Kräuter gleichmäßig in der Butter verteilt sind. Achte darauf, die Mischung nicht zu lange zu schlagen, da die Butter sonst zu weich und schwer zu formen sein kann. Ein kurzer Mixvorgang genügt, um die Kräuter optimal zu integrieren.

Beim Formen der Kräuterbutter ist es hilfreich, die Folie fest zu rollen, sodass keine Luftblasen eingeschlossen werden. Dies führt zu einer gleichmäßigen Textur und erleichtert das Schneiden der Portionen später. Wenn die Butter nicht richtig kühlt, kann sie beim Servieren zu weich sein. Ich lasse sie gerne über Nacht im Kühlschrank ruhen, um sicherzustellen, dass sie die richtige Festigkeit erreicht.

Zutaten

Für diese köstliche Kräuterbutter benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

200g Butter, zimmerwarm
2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
1 Esslöffel frischer Schnittlauch, gehackt
1 Teelöffel Zitronenpfeffer
1 Prise Salz

Zubereitung

Die Zubereitung ist kinderleicht und dauert nur wenige Minuten:

Butter vermengen

Gib die zimmerwarme Butter in eine Schüssel und füge die gehackten Kräuter, den Zitronenpfeffer und das Salz hinzu. Vermische alles gut mit einer Gabel oder einem Handmixer, bis eine homogene Masse entsteht.

Kräuterbutter formen

Lege ein Blatt Frischhaltefolie auf die Arbeitsfläche und gib die Kräuterbutter darauf. Rolle die Folie zusammen, um eine feste Rolle zu formen. Dies hilft dir, die Butter später leicht zu portionieren.

Kühlen

Lass die Kräuterbutter für mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen, damit sie fest wird und die Aromen sich entfalten können.

Profi-Tipps

Für eine besondere Note kannst du auch andere Kräuter wie Thymian oder Oregano hinzufügen. Experimentiere mit verschiedenen Kombinationen, um deine eigene perfekte Kräuterbutter zu kreieren.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Diese Kräuterbutter lässt sich hervorragend auf Vorrat herstellen. Gut verpackt in Frischhaltefolie oder in einem luftdichten Behälter hält sie sich im Kühlschrank bis zu zwei Wochen. Für längere Lagerung kannst du die Butter auch portionsweise einfrieren. Dazu einfach in Eiswürfelschalen füllen und einfrieren. Die gefrorenen Portionen können dann einfach nach Bedarf entnommen werden.

Beim Auftauen der Kräuterbutter solltest du sie im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen lassen, um die Konsistenz zu bewahren. Vermeide das Auftauen in der Mikrowelle, da dies die Butter verflüssigen kann und das Aroma beeinträchtigt. Ich finde es auch praktisch, die gefrorene Butter direkt auf heißes Gemüse oder Fleisch zu geben, da sie blitzschnell schmilzt und ein tolles Aroma abgibt.

Serviervorschläge und Variationen

Diese Kräuterbutter passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch wie Steak oder Hähnchen. Ein Klecks auf frischem Baguette sorgt für eine schmackhafte Beilage oder kann als köstlicher Brotaufstrich dienen. Außerdem kann die Kräuterbutter Gemüsegerichte, wie gedünsteten Brokkoli oder gebratene Zucchini, wunderbar abrunden.

Wenn du etwas Abwechslung möchtest, probiere Variationen mit anderen Kräutern oder Gewürzen. Thymian und Rosmarin ergeben eine mediterrane Note, während Chili-Flocken für eine scharfe Variante sorgen. Mit diesen kleinen Anpassungen kannst du jederzeit neue Geschmackserlebnisse schaffen!

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange hält sich die Kräuterbutter im Kühlschrank?

Sie hält sich gut verpackt im Kühlschrank etwa 2-3 Wochen.

→ Kann ich die Kräuterbutter einfrieren?

Ja, du kannst die Kräuterbutter einfrieren. Sie bleibt bis zu 3 Monate frisch.

→ Welche weiteren Geschmacksrichtungen kann ich hinzufügen?

Du kannst beispielsweise Knoblauch, Chili oder andere Gewürze hinzufügen, um verschiedene Geschmäcker zu kreieren.

→ Wie verwende ich die Kräuterbutter am besten?

Sie eignet sich hervorragend für Steaks, gegrilltes Gemüse, oder einfach auf frischem Brot.