Vegetarische Spinat Pfanne

Name: Vegetarische Spinat Pfanne
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g frischer Spinat; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 Zucchini, gewürfelt; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 200g Feta, zerbröselt; Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Frische gesunde Lebensmittel-Inspiration

Ich liebe es, mit frischem Gemüse zu kochen, und diese vegetarische Spinat Pfanne hat sich schnell zu einem meiner Lieblingsrezepte entwickelt. Die Kombination aus knackigem Gemüse, würzigem Feta und zarten Spinatblättern sorgt für ein wunderbares Geschmackserlebnis. In nur 30 Minuten zauberst du eine köstliche Mahlzeit, die perfekt für ein schnelles Abendessen oder ein leichtes Mittagessen ist. Lass dich von dieser gesunden und dennoch schmackhaften Pfanne begeistern!

Erstellt von

Dorothee Engelhardt

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T15:46:37.173Z

Als ich zum ersten Mal diese vegetarische Spinat Pfanne zubereitet habe, war ich erstaunt, wie einfach und schnell sie geht. Ich liebe es, mit frischem Spinat und buntem Gemüse zu arbeiten, denn sie bringen lebendige Farben und wertvolle Nährstoffe auf den Tisch. Ein Geheimtipp ist, den Spinat erst am Ende hinzuzufügen, damit er seine lebendige Farbe und seinen zarten Geschmack behält.

Bei der Zubereitung habe ich experimentiert, den Feta erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen. Dies sorgt dafür, dass er nicht zerläuft und eine schöne, cremige Note in der Pfanne bleibt. Das Resultat ist eine köstliche und gesunde Mahlzeit, die so lecker ist, dass ich sie immer wieder machen könnte.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frisches und knackiges Gemüse, das voller Geschmack ist
Leicht und gesund – perfekt für jede Mahlzeit
Einfache Zubereitung in nur 30 Minuten

Die Rolle des Spinats

Spinat ist nicht nur reich an Vitaminen und Mineralstoffen, sondern bringt auch eine weiche Textur in diese Pfanne. Bei der Zubereitung ist es wichtig, darauf zu achten, den Spinat nur so lange zu garen, bis er zusammenfällt. Dies geschieht normalerweise nach 2 bis 3 Minuten bei mittlerer Hitze. Überkochen führt dazu, dass er seine lebendige Farbe und einige Nährstoffe verliert, weshalb ich empfehle, ihn erst zum Schluss hinzuzufügen.

Der frische Spinat verleiht der Pfanne nicht nur eine zarte Konsistenz, sondern auch einen milden, leicht süßlichen Geschmack. Wenn du möchtest, kannst du pürierten oder gefrorenen Spinat verwenden, aber beachte, dass der Geschmack und die Textur nicht ganz gleich sein werden. Bei gefrorenem Spinat ist es wichtig, ihn gut abzutropfen, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden.

Feta: Ein cremiger Geschmacksträger

Feta-Käse ist ein unverzichtbarer Bestandteil dieser Spinat Pfanne, da er eine cremige Konsistenz und salzige Note verleiht, die die anderen Zutaten wunderbar ergänzt. Um die Textur zu verstärken, empfehle ich, den Feta erst am Ende unterzumischen. So bleibt er in kleinen Klümpchen und schmilzt nicht vollständig, was für einen interessanten Biss sorgt.

Solltest du keinen Feta zur Hand haben, kannst du ihn durch Ricotta oder einen anderen cremigen Käse ersetzen, aber die Geschmacksprofile werden unterschiedlich sein. Achte darauf, dass der Käse den saline Geschmack beibehält, um die Gesamtbalance der Pfanne nicht zu verlieren.

Zutaten

Für eine köstliche vegetarische Spinat Pfanne benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

400g frischer Spinat
1 rote Paprika, gewürfelt
1 Zucchini, gewürfelt
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
200g Feta, zerbröselt
Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Geschmackserlebnis zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung deiner vegetarischen Spinat Pfanne:

Gemüse anbraten

Erhitze 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne. Füge die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und brate sie bei mittlerer Hitze an, bis sie glasig sind.

Paprika und Zucchini hinzufügen

Gib die gewürfelte Paprika und Zucchini in die Pfanne und brate sie etwa 5 Minuten lang, bis sie weich sind.

Spinat hinzufügen

Füge den frischen Spinat hinzu und brate ihn unter Rühren, bis er zusammenfällt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Feta untermischen

Nehme die Pfanne vom Herd und streue den zerbröselten Feta darüber. Mische alles gut durch und serviere es warm.

Genieße deine köstliche vegetarische Spinat Pfanne als herzhaftes Abendessen oder leichte Mittagsmahlzeit!

Profi-Tipps

Für zusätzlichem Geschmack kannst du auch einige Pinienkerne oder frische Kräuter hinzufügen.

Variationen der Spinat Pfanne

Diese vegetarische Spinat Pfanne lässt sich leicht anpassen. Du kannst beispielsweise frisches Gemüse wie Brokkoli oder Karotten hinzufügen, um zusätzliche Nährstoffe und verschiedene Geschmäcker zu integrieren. Experimentiere mit verschiedenen Kräutern wie Basilikum oder Oregano, um das Aroma zu intensivieren. Diese Zutaten können zeitgleich mit der Zwiebel und dem Knoblauch angebraten werden, um ihren Geschmack optimal freizusetzen.

Für eine proteinhaltigere Variante kannst du auch Kichererbsen oder Linsen hinzufügen. Diese sollten bereits vorgekocht oder aus der Dose verwendet werden. Sie benötigen nicht viel Zeit zum Erhitzen und bereichern das Gericht mit einem zusätzlichen, herzhaften Biss, der die légère Spinat-Pfanne intensiver macht.

Lagerung und Aufbewahrung

Diese Spinat Pfanne ist eine großartige Option für Meal Prep. Du kannst die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren. Beim Wiedererwärmen solltest du die Pfanne in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze leicht anbraten, um die Frische der Zutaten zu bewahren. Achte darauf, sie nicht zu lange zu erhitzen, um eine Überkochen des Spinats zu vermeiden.

Wenn du planst, die Spinat Pfanne einzufrieren, empfehle ich dir, sie vor dem Hinzufügen des Fetas einzufrieren, da der Käse beim Einfrieren seine Textur verlieren kann. Lass die Pfanne abkühlen, bevor du sie in Portionsgrößen einfrierst, damit du nur die benötigte Menge auftauen kannst. Zum Auftauen solltest du die Pfanne über Nacht im Kühlschrank lassen oder sie vorsichtig in der Mikrowelle auf niedriger Stufe erhitzen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegan gestalten?

Ja, du kannst den Feta durch eine vegane Alternative ersetzen oder weglassen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste lassen sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren.

→ Kann ich anderes Gemüse verwenden?

Ja, du kannst dein Lieblingsgemüse wie Brokkoli oder Karotten hinzufügen.

→ Eignet sich dieses Gericht für Meal Prep?

Ja, es ist perfekt für Meal Prep! Du kannst es im Voraus zubereiten und portionieren.